Gastronomía de Lanzarote: ¿Cuál es el plato típico de ?
¿Cuál es la gastronomía de Lanzarote?
Es una pregunta recurrente por parte de los turistas que visitan Lanzarote: quieren saber más sobre la gastronomía de Lanzarote.
Y ésta es una forma de hacer un turismo responsable que genera un impacto positivo. Te invito a leer estas reflexiones sobre el impacto del turismo en la isla.
Las características de la gastronomía de Lanzarote reflejan la esencia de la isla: sencilla y única. No hay un plato que se pueda definir típico, aunque es cierto que el gofio (al igual que en las demás islas, representa la base de la cocina local.
¿Qué es el gofio?
Es harina de cereales tostados, y viene de la época indígena, cuando se tostaban los cereales bajo el sol y luego se molían, primero con piedras, luego con las tahonas hasta utilizar los más modernos molinos.
Hay helados y postres a base de gofio, sopas y caldos donde prima este alimento. También lo puedes mezclar con leche y tomar un potente batido natural. Y desde hace muy poquito tiempo, también puedes encontrar una versión de crema de whisky a base de gofio. Porque la innovación, también en la gastronomía es importantísima. Adaptarse a las nuevas tendencias sin olvidarse del pasado y de las tradiciones.
Con mis grupos, siempre hablo del gofio y siempre acaban comprando un paquete para llevarselo como algo típico. Hace poco, una clienta me envió una foto con tortitas que había hecho en casa usando el gofio y recordando los días pasados en Lanzarote.
Carnes y pescados
Siendo una isla, en Lanzarote el pescado no puede faltar en las degustaciones de los productos típicos. En todos los restaurantes de la isla, tendrás la oportunidad de probar el pescado y marisco de Lanzarote. Cocinado al horno, a la plancha o guisado, según los gustos y los antojos de cada uno.
No dejes de probar las exquisitas lapas o los pejines ; éstos últimos son sardinas pequeñitas secadas al sol y que se comen tal cual. Hasta hace algunos años se decía que Arrecife olía a sardinas. Esto era porque aquí llegaban los barcos de pescadores cargados de sardinas que luego las mujeres que trabajaban en las conserveras se encargaban del enlatar.
Y si seguimos hablando de pescado, no podemos dejar de mencionar el sancocho, típico de todas las islas. En Lanzarote es muy común el sancocho a base de cherne, acompañado de batata (producto típico de la agricultura isleña) o papas arrugadas y mojos y gofio.
Si nos pasamos a las carnes, un buen plato de guiso de cabra es lo mejor que puedes pedir para deleitar tu paladar. Y si no eres amante de la carne de cabra, tienes la opción de un plato a base de conejo (en salsa o al horno) acompañado de batatas o papas arrugadas.
Aperitivos y tentempiés
No hay nada mejor que ir abriendo el apetito con una buena copa de vino de la tierra, acompañado de un buen queso de cabra artesanal.
El vino típico de Lanzarote es el blanco seco, de la malvasia volcánica. Un verdadero manjar que nace del esfuerzo de sus campesinos y bodegueros que consiguen dar vida a unos viñedos heroicos. Pero sus tintos y sus rosados empiezan a cobrar fama, al igual que los blancos.
Y con Guia En Lanzarote he creado una sección exclusiva que he llamado «Sabores de Lanzarote«: aquí incluyo rutas y experiencias que acercan el visitante al patrimonio gaastronómico de la isla. También organizo rutas enogastronómicas a medida para promocionar el producto local: queso, vino o miel por ejemplo.
Probar la gastronomía de un destino es la mejor manera para conocer su gente y su cultura
Donde probar la gastronomia típica de Lanzarote
Para terminar este artículo dedicado a la gastronomía típica de Lanzarote, te dejo una lista de algunos restaurantes donde poder disfrutar de una exquisita experiencia.
- El Mercado, en Haria
- Bar Stop, en Yaiza
- Cualquier restaurante en El Golfo
- Alma Tapas, en La Santa
- Dunas de Famara, en Caleta Famara
- Los Roferos, en Maguez
Para más restaurantes recomendados, visita la página de Lanzarote Experience, mi otro proyecto personal.
